【新宿御苑の至宝】支那蕎麦澤田で味わう、滋味深き醤油ラーメンの魅力

皆様、お疲れ様です！お元気していますか？連日の猛暑ですがいかがお過ごしでしょうか？暑い暑いといいつつ身体がラーメンを欲してしまいます（汗。今回お邪魔したのは新宿御苑にある「支那蕎麦澤田」さんです。

新宿御苑のほど近く、ラーメン激戦区の中でも確固たる地位を築いている名店「支那蕎麦澤田」。その店名が示す通り、シンプルながらも奥深い味わいの醤油ラーメンは、多くのラーメンファンを魅了し続けています。今回は、連日行列が絶えない「支那蕎麦澤田」の魅力に迫り、その一杯に込められた店主のこだわりや、訪れるべき理由を徹底的に解説します。新宿で本当に美味しいラーメンを探しているあなた、必見です！

・　支那蕎麦澤田
・　営業時間　[月・火・木・金]　11:00～16:00　17:30～21:00　[水・土]　11:00～16:00
・　定休日　日曜日
・　東京都新宿区新宿1-12-1

新宿御苑の隠れた名店、支那蕎麦澤田とは？

新宿御苑駅からほど近く、閑静な住宅街にひっそりと佇む「支那蕎麦澤田」。店構えは控えめながらも、その暖簾をくぐれば、煮干しや醤油の香りが食欲をそそります。カウンター席のみの店内は、店主の澤田氏が一杯一杯丁寧にラーメンを作り上げる様子を間近で見ることができ、臨場感あふれる空間です。

「支那蕎麦」という店名には、店主のラーメンに対する深いこだわりが込められています。奇をてらうことなく、基本に忠実に、素材本来の旨味を最大限に引き出した一杯を提供したいという想いが、この名前に表れているのです。

支那蕎麦澤田の看板メニュー：滋味深い醤油ラーメン

「支那蕎麦澤田」のメニューは、シンプルながらも選び抜かれたものばかり。その中でも、多くのお客が注文するのが、看板メニューである醤油ラーメンです。

透き通った琥珀色のスープは、鶏ガラや豚骨などの動物系出汁に、数種類の厳選された醤油をブレンドした、まさに職人技の結晶。一口スープを啜れば、芳醇な醤油の香りと、じんわりと染み渡るような滋味が口いっぱいに広がります。決して尖った味わいではなく、どこか懐かしさを感じる、優しくも奥深い味わいが特徴です。

麺は、スープとの相性を考え抜かれた、中細のストレート麺。啜り心地が良く、小麦の風味とスープの旨味が絶妙に絡み合います。喉越しも滑らかで、最後まで飽きさせません。

トッピングもシンプルながらも丁寧な仕事が光ります。香ばしく焼き上げられたチャーシューは、肉の旨味が凝縮されており、スープとの相性も抜群。メンマは、シャキシャキとした食感が心地よく、スープの味わいを引き立てます。薬味のネギも、清涼感をプラスし、全体のバランスを整えています。

支那蕎麦澤田のこだわり：素材と丁寧な仕事

「支那蕎麦澤田」のラーメンの美味しさの秘密は、厳選された素材と、店主の丁寧な仕事にあります。

スープ: 鶏ガラや豚骨などの動物系素材は、丁寧に下処理され、じっくりと時間をかけて煮込まれます。数種類の醤油をブレンドすることで、深みのある唯一無二のスープを作り上げています。
麺: スープとの相性を追求し、厳選された小麦粉を使用した特注麺。口にした時の風味、啜り心地、喉越しまで計算されています。
チャーシュー: 豚肉本来の旨味を引き出すため、丁寧に焼き上げられた自家製チャーシュー。香ばしさとジューシーさが両立しています。
メンマ: 良質なメンマを使用し、丁寧に下処理することで、独特の食感と風味を引き出しています。

一杯のラーメンを作り上げる全ての工程において、店主の妥協のない姿勢が感じられます。その一杯には、長年の経験と情熱が凝縮されているのです。

なぜ「支那蕎麦澤田」は多くの人を惹きつけるのか？

数多くのラーメン店がひしめく新宿で、「支那蕎麦澤田」が長年愛され続けているのには、いくつかの理由が考えられます。

普遍的な美味しさ: 奇をてらうことなく、基本に忠実に作られた醤油ラーメンは、老若男女問わず、多くの人の心に響く普遍的な美味しさを持っています。
店主の温かい人柄: カウンター越しに、一杯一杯丁寧にラーメンを作り上げる店主の姿は、まさに職人そのもの。その温かい人柄も、お店の魅力の一つです。
落ち着いた雰囲気: 騒がしいラーメン店が多い中、「支那蕎麦澤田」は、落ち着いてラーメンを味わえる空間を提供しています。女性一人でも入りやすい雰囲気も魅力です。
中毒性のある味わい: 一度食べたら忘れられない、じんわりと染み渡るようなスープの味わいは、多くのリピーターを生み出しています。

これらの要素が合わさり、「支那蕎麦澤田」は、新宿御苑エリアになくてはならない、特別なラーメン店となっているのです。

訪れる前に知っておきたいこと

「支那蕎麦澤田」は、その人気ゆえに、ランチタイムやディナータイムには行列ができることも珍しくありません。時間に余裕を持って訪れることをおすすめします。

営業時間: 事前に公式情報やSNSで確認することをおすすめします。
定休日: 不定休の場合もあるため、事前に確認しておくと安心です。
食券制: 入店したら、まず券売機で食券を購入するシステムです。
お一人様でも入りやすい: カウンター席のみなので、お一人様でも気軽に立ち寄ることができます。
現金のみ: 基本的に現金のみの支払いとなりますので、事前に用意しておきましょう。

まとめ｜新宿御苑を訪れたなら、支那蕎麦澤田の一杯を

新宿御苑の散策前後には、ぜひ「支那蕎麦澤田」に足を運んでみてください。シンプルながらも奥深い味わいの醤油ラーメンは、あなたの心と体を優しく満たしてくれるはずです。店主のこだわりと丁寧な仕事が光る一杯を、心ゆくまで堪能してください。きっと、新宿で忘れられないラーメン体験となるでしょう。

オシャレな店構えで既にスッキリ感が漂っています。今回は醤油ラーメンを頂きました。スープは和のテイストでの出汁が効いている感じです。サッパリ系のスープなのにコクがあります。麺がまたかなり計算されているかのような太さでスープとの絡まりとのど越しがかなり心地がいいのでスルスルと食べ進むことができます。汁まで飲み干してしまいました・・・（健康注意ですね）。コスパはかなり高いと思います。美味しかったです！御馳走様でした！！

新宿御苑の隠れた名店、支那蕎麦 澤田とは？

支那蕎麦 澤田の看板メニュー：滋味深い醤油ラーメン

支那蕎麦 澤田のこだわり：素材と丁寧な仕事

なぜ「支那蕎麦 澤田」は多くの人を惹きつけるのか？